El patrimonio cultural inmaterial o “patrimonio vivo” se refiere a las prácticas, expresiones, saberes o técnicas transmitidos por las comunidades de generación en generación. El patrimonio inmaterial proporciona a las comunidades un sentimiento de identidad y de continuidad: favorece la creatividad y el bienestar social, contribuye a la gestión del entorno natural y social y genera ingresos económicos.
Hay fiestas populares que son representativas de quienes las celebran, que han pervivido con el paso del tiempo y que son ejemplo de la cultura popular propia de diferentes zonas y regiones. UNESCO tiene un reconocimiento para este tipo de tradiciones culturales que merece la pena conservar y disfrutar.
Estas son las fiestas y tradiciones de España reconocidas como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
EN PRIMAVERA
- Las Fallas de Valencia
Las Fallas son la fiesta más internacional de Valencia. En un concurso de arte, ingenio y buen gusto, la semana del 19 de marzo la ciudad se llena de gigantescos monumentos de cartón y tiene una fuerte participación de los ciudadanos. Durante meses preparan las monumentales y efímeras estatuas de cartón que el fuego devora en un singural espectáculo.
Las principales plazas y calles albergan grandes grupos de esculturas caricaturescas (las fallas) y todo culmina la noche del 19 de marzo con la quema de todas las fallas menos el ninot (escultura que forma parte de una falla) elegido como mejor, que formará parte de la colección del Museo Fallero de Valencia.
- Las tamboradas
Las puedes escuchar en muchas fiestas populares, especialmente durante la Semana Santa. Miles de tambores 
repican al unísono y de forma repetida durante horas y tanto de día como de noche.
Son conocidas las tamboradas de Hellín (Albacete, Castilla – La Mancha), Calanda (Teruel, Aragón) o Mula (Región de Murcia). La de Donostia – San Sebastián también tiene fama internacional.
- Festival de los patios de Córdoba
El Festival de los Patios de Córdoba es una fiesta popular de Córdoba (Andalucía) organizada en el mes de mayo. Patios y plazas son decoradas con miles de flores, aromas a azahar y a jazmín en las calles y el sonido de ritmos flamencos como compañía.
Los cordobeses abren con orgullo los patios del casco viejo de la ciudad, que adornan especialmente para la ocasión con macetas de geranios, claveles y jazmines que cuelgan de las blancas paredes encaladas. Se pueden visitar prácticamente durante todo el día y en ellos siempre encontrarás la hospitalidad entusiasta de los anfitriones y, en muchas ocasiones, espectáculos flamencos y la posibilidad de degustar las ricas tapas cordobesas y el vino Montilla-Moriles.
- Fiesta de la Patum de Berga
La fiesta de La Patum de Berga tiene lugar en Cataluña, entre mayo y junio, y se celebra prácticamente sin interrupción desde el siglo XV.
Esta fiesta acompaña al Corpus Christi e incluye toda una serie de representaciones teatrales, personajes y figuras que llenan la ciudad de Berga cada primavera. Es una conmemoración religiosa de origen medieval que logró preservar sus raíces religiosas y profanas. Su momento grande tiene lugar en la plaza Mayor, que se transforma en un “infierno de fuego” lleno de demonios, ángeles, dragones, gigantes y enanos que danzan al ritmo de los tambores y entre el fuego.
EN VERANO
- Fiestas del fuego del solsticio de verano de los Pirineos
Una tradición ancestral con la que se celebra la llegada del verano en distintas localidades de Aragón y Cataluña, en el 23 de junio. También se la conoce como las Fallas del Pirineo.
Según la tradición de cada localidad, los participantes descienden desde la zona más alta portando antorchas artesanales encendidas, trazan formas en el aire con el fuego, danzan o encienden una gran hoguera en el pueblo. Según la localidad, los fuegos pueden simbolizar el paso a la vida adulta, la purificación o la fertilidad. Finalmente, se enciende una gran hoguera en el pueblo con la que se recibe al verano y continúa la fiesta.
- Fiestas de “la Mare de Déu de la Salut”
De origen medieval, las fiestas mayores de Algemesí (Valencia), en honor a la Mare de Déu de la Salut, se remontan al 
siglo XIII y son una de las celebraciones más singulares de la provincia de Valencia. Las representaciones de teatro, danza y música que se llevan a cabo forman parte de un conjunto de tradiciones que se transmiten de generación en generación.
Los trajes y accesorios que se utilizan son todos confeccionados de manera artesanal. Los desfiles congregan a miles de personas y se extienden por los cuatro barrios históricos de Algemesí.
- Misterio de Elche
Esta representación religiosa ha sido proclamada por la UNESCO Obra Maestra del Patrimonio Oral e Inmaterial de la 
Humanidad. Tiene lugar en la Basílica de Santa María de Elche (Alicante), anualmente del 11 al 15 de agosto y los años pares, de finales de octubre al 1 de noviembre, y es completamente cantada con textos en valenciano y latín.
El evento es una oportunidad única para descubrir el teatro lírico primitivo con una representación religiosa sobre la muerte, la asunción y la coronación de la Virgen y que se celebra desde el siglo XV sin interrupción.
EN OTOÑO
- Torres humanas o “castells”
Es un acontecimiento popular y muy espectacular proprio de la cultura catalana en el que se forman impresionantes torres humanas de seis a diez pisos que casi parecen rozar el cielo.
Los puedes ver en Cataluña y durante todo el año y es una tradición con más de 200 años de antigüedad, que se transmite de generación en generación.
Los “castells” suelen levantarse en una plaza frente al balcón principal del ayudamiento para celebrar festividades y es habitual que el público asistente se incorpore a esta base humana para vivir con intensidad este espectáculo cargado de emoción. Habitualmente la base la conforman los hombres más fuertes, en los niveles intermedios suele haber mujeres y niños y las areas más elevadas comúnmente se reservan para los niños y las niñas.
EN INVIERNO
- El canto de la Sibila
Esta tradición se interpreta la noche del 24 de diciembre en todas las iglesias de la isla de Mallorca.
El canto lo entona un joven, pero también forman parte de la ceremonia al menos dos niños más jóvenes y participan personas de distintas edades para garantizar que la tradición se transmita entre generaciones. Es todo un ejemplo vivo del folclore religioso medieval.
TODO EL AÑO
- El flamenco
El flamenco es una expresión artística popular de gran tradición que forma parte de la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Lo puedes admirar y escuchar durante todo el año.
Este arte combina la música vocal, la danza y el acompañamiento musical y tiene su origen fundamentalmente en Andalucía y en otras regiones como Murcia y Extremadura. Es una manifestación cultural con siglos de historia y una de las expresiones artísticas más conocidas de España.
Hay dos festivales de gran relevancia: el Festival Cante de las Minas (cada verano en La Unión, Región de Murcia) y la Bienal de Flamenco de Sevilla (cada dos en años durante los meses de septiembre y octubre).
- La dieta mediterránea
Un alimentación saludable basada en el consumo de aceite de oliva, vegetales y productos frescos de temporada, pero sobre todo la constumbre de hacer de las comidas un monumento compartido en familia o con amigos. En todas las regiones encontraras recetas deliciosas basadas en este tipo de dieta.
- Otros
Menos conocida pero muy peculiar es el silbo gomero. Se trata de un lenguaje de silbidos que sirve como medio de 
comunicación a distancia en La Gomera (una de las Islas Canarias) y que actualmente practican más de 20.000 personas.
La cerámica de Talavera de La Reina y El Puente del Arzobispo (Toledo). Las cerámicas creadas por los artesanos de estas dos localidades piezas auténticas únicas que se elaboran siguiendo procesos y técnicas tradicionales que cuentan con cinco siglos de antigüedad.
La cetrería o la capacidad de domar y adiestrar para el vuelo a aves rapaces, el arte de la piedra en seco (o la construcción de muros mediante el solo apilamiento de piedras) y los tribunales de regantes del Mediterráneo español (en concreto, las asambleas que tienen lugar en las localidades de Murcia y Valencia) completan la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO reconocido en España.
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